Kókusztejes tápiókapuding mangópürével és licsivel

Kókusztejes tápiókapuding mangópürével és licsivel

HOZZÁVALÓK (4 adaghoz)

• 100 g apró tápiókagyöngy 
• 400 ml Aroy-D vagy Orient kókusztej
• 2 ek cukor (ízlés szerint)
• 1/2 rúd vanília vagy 1 tk vaníliaaroma
• 150 g Royal Orient mangópüré
• 100 g Spring Happiness licsi, lecsepegtetve
• Friss menta vagy citromfű (dekorációnak)

ELKÉSZÍTÉS

Tápióka főzése:

• Egy lábasban 1 liter vízben felforraljuk a tápiókagyöngyöt.
• Lassú tűzön, gyakran keverve 12–15 percig főzzük, míg áttetszővé nem válik.
• Leszűrjük és hideg vízzel átmossuk.

Kókuszos alap elkészítése:

• A kókusztejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
• A lecsöpögtetett tápiókát visszarakjuk a meleg kókusztejbe, pár percig összefőzzük.
• Hűlni hagyjuk, majd poharakba adagoljuk, és hűtőben legalább 2 órát pihentetjük.

Tálalás előtt:

• A tetejére mangópürét öntünk, majd pár darab licsit helyezünk rá.
• Mentával vagy citromfűvel díszítjük.

TÁLALÁSI JAVASLAT

Átlátszó pohárban vagy csészében kínáljuk, rétegezve a pudingot, mangópürét és gyümölcsöt. Rusztikus ázsiai fa tálcán, evőpálcika vagy kiskanál mellett mutat igazán jól.