Ázsiai ragacsos császár

Ázsiai ragacsos császár

HOZZÁVALÓK (10 adaghoz)

• 1,5 kg Kukta Gold wok mix zöldségkeverék
• 1,5 kg Kedvenc ízek kötözött göngyölt füstölt császárszalonna
• 10 dkg Thai fűszerkeverék
• 1,5 dl Kukta olívaolaj
• 1 kg Jázmin rizs
• 2 ek Gyömbér püré
• 2 ek Sült fokhagyma és szója glaze
• 1 dl Szezámolaj
• 1,5 dl Szója szósz
• 4 ek Virágméz
• 3 ek Barnacukor
• Kukta só
• 5 dkg Szezámmag

ELKÉSZÍTÉS

1. A jázminrizs elkészítése

A jázminrizst többször, legalább 3-4 alkalommal átmossuk, amíg a víz tiszta nem lesz. Egyszeres mennyiségű vízzel, só hozzáadásával, gőzös rizsprogramon megpároljuk, majd lefedve pihentetjük. A kész rizshez pirított fekete szezámmagot keverünk.

2. A wokzöldségek elkészítése

A wok zöldségkeveréket rövid ideig (2-3 perc) gőzöljük, majd serpenyőben kevés olajon átpirítjuk. Sóval és ázsiai zöldségfűszer-keverékkel ízesítjük, majd félretesszük.

3. A göngyölt császárszalonna elkészítése

A göngyölt császárszalonnát legalább 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd forró serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára pirítjuk.

Közben elkészítjük a ragacsos mázat: barna cukrot, mézet, szójaszószt, szezámolajat, reszelt gyömbért és fokhagymát összekeverünk.

Amikor a császár megpirult, a mázat a serpenyőbe öntjük, és együtt tovább pirítjuk, amíg sűrű, fényes bevonatot kap.

4. Tálalás

Tálaláskor a szezámmagos jázminrizst tesszük a tányér aljára, ráhalmozzuk a pirított wok zöldséget, majd a forró, mázas császárszalonnát.

Meglocsoljuk kevés extra mázzal, végül felkarikázott újhagymával megszórjuk.