Pancetta Caesar saláta

Pancetta Caesar saláta

HOZZÁVALÓK (4 adaghoz)

• BABY római saláta – Friss alapanyag
• SEGATA Pancetta Casalinga göngyölt császárszalonna
• MICHELANGELO Grana Padano DOP sajt
• PANKÓ morzsa
• Parmezán forgács – tálaláshoz
• Olívaolaj, vaj, só, bors, fokhagyma, kurkuma – fűszerezéshez

Házi Caesar dresszing (kész majonézalappal)

• 4 ek kész majonéz
• 2 db szardellafilé vagy 1 tk szardella paszta
• 1 tk dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 ek frissen facsart citromlé
• 1 tk Worchester szósz
• 2 ek MICHELANGELO parmezán jellegű reszelt sajt mix
• Só, frissen őrölt fekete bors
   

ELKÉSZÍTÉS

• A pancettát vékony karikákra szeleteljük, sütőpapíron, tepsiben ropogósra sütjük (mint crispy bacon).
• A pankó morzsát vaj és olívaolaj keverékén lassan pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, sót, borsot és egy csipet kurkumát.
• A baby római salátát nagyobb darabokra tépjük, megmossuk, leszárítjuk.
• A salátát lazán összeforgatjuk a Caesar öntettel.
• Tálaláskor ráhelyezzük a ropogós pancetta karikákat, megszórjuk a fűszeres pankó morzsával, és parmezán forgáccsal fejezzük be.
   

TÁLALÁSI TIPP

Mélytányérban halmozva, extra forgács sajttal, frissen őrölt borssal tálalva. Az ízesített pankó és ropogós pancetta kiemeli az étel karakterét.