PINSA DI MARCO marha fartővel és kukoricakrémmel

PINSA DI MARCO marha fartővel és kukoricakrémmel

HOZZÁVALÓK

• DI MARCO PINSA CLASSIC 230 g 
• KUKTA Gold morzsolt csemegekukorica szuperédes 
• RODEO érlelt marha fartő
• HÜGLI Bresc paradicsom bruschetta
• EISBERG Rukkola 80 g
• MICHELANGELO Grana Padano DOP sajt
• FLORA PLANT CREAM 31% VEGÁN NÖVÉNYI FŐZŐKRÉM ÉS HABALAP 1L
• Őrölt római kömény
   

ELKÉSZÍTÉS

1. A marha fartőt sóval, borssal fűszerezzük, majd rear-re sütjük (maghő: 50–52 °C). Pihentetés után teljesen kihűtjük, majd vékonyra szeleteljük.
2. A kukoricakrémet az alábbi módon készítjük: a csemegekukoricát felfőzzük vegán főzőkrémmel, ízesítjük őrölt római köménnyel, majd termomixerben selymes állagúra turmixoljuk, végül finom szitán átpréseljük a cellulóz eltávolítása érdekében – így lesz igazán homogén és krémes.
3. A pinsát 220–230 °C-on 5-6 percig sütjük, amíg ropogós lesz.

Összeállítás: pinsára kerül a kukoricakrém, erre a marha fartő szeletek, paradicsomos bruschetta, friss rukkola és Grana Padano forgács.

TÁLALÁSI TIPP

Rusztikus fa tálcán, friss zöldekkel, kevés olívaolajjal vagy balzsamecettel díszítve. Kiváló éttermi előétel vagy vendégváró.