Kacsa Stroganoff Canuti Garganelli tésztával és Kukta Chef gombakeverékkel

Kacsa Stroganoff Canuti Garganelli tésztával és Kukta Chef gombakeverékkel

Rövid leírás

• Krémes, gombás Stroganoff mártás szaftos kacsamell belső filével, Canuti Garganelli fagyasztott tésztával.
• Gyorsan elkészíthető, prémium érzetű bisztró fogás, ideális akciós termékhez.

HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

• 300 g - F P Kacsamell belső filé
• 300 g - Canuti Garganelli fagyasztott tészta
• 200 g - Kukta Chef gombakeverék
• 1 ek - Étolaj
• 20 g - Vaj
• 60 g - Kukta vöröshagymakocka
• 1 gerezd - Fokhagyma
• 1 tk - Dijoni mustár
• 150 ml - Tejföl vagy főzőtejszín
• 1 dl - Alaplé
• Füstölt paprika – csipet
• Só, frissen őrölt bors
• Friss petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS

1. A Canuti Garganelli tésztát fagyasztott állapotból sós, gyöngyöző vízben 2–3 perc alatt készre főzzük, leszűrjük.
2. A kacsafilét csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
3. Forró serpenyőben kevés olajon gyorsan lepirítjuk, majd félretesszük.
4. Ugyanabban a serpenyőben vajon megpirítjuk a hagymát és a Kukta Chef gombakeveréket.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát, mustárt és a füstölt paprikát.
6. Felöntjük alaplével, majd hozzákeverjük a tejfölt / tejszínt.
7. Visszatesszük a kacsát, 2–3 perc alatt összeforraljuk.
8. Beleforgatjuk a garganelli tésztát, friss petrezselyemmel zárjuk.

TÁLALÁSI JAVASLAT

• Mélytányérban tálaljuk, a krémes mártás teljesen vonja be a tésztát.
• Frissen őrölt bors, petrezselyem, opcionálisan kevés parmezán.

Megjegyzés – Stroganoff klasszikus elem

A klasszikus Stroganoff receptekben gyakran megjelenik finomra vágott csemege vagy kovászos uborka, amely friss savasságával szépen kiegyensúlyozza a krémes mártást.
Igény szerint 30–40 g apróra vágott uborka a főzés végén a mártásba keverhető, vagy tálaláskor frissítő elemként hozzáadható.